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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了Ames试验的基本技术要求。本标准适用于评价食品生产、加工、保藏、运输和销售过程中所涉及的可能对健康造成危害的化学、生物和物理因素的致突变作用，检验对象包括食品添加剂(含营养强化剂)、食品新资源及其成分、新资源食品、辐照食品、食品容器与包装材料、食品工具、设备、洗涤剂、消毒剂、农药残留、兽药残留、食品工业用微生物等。本标准不适用于具有杀菌和/或抑菌作用的受试物，不适用于具有妨碍哺乳动物细胞复制系统的受试物。
标准号：GB 15193.4-2003
标准名称：鼠伤寒沙门氏菌/哺乳动物微粒体酶试验
英文名称：Samonella typhimurium/mammals microsomal enzyme test(Ames test)
标准类型：国家标准
标准性质：强制性
标准状态：作废
发布日期：2003-09-24
实施日期：2004-05-01
中国标准分类号（CCS）：医药、卫生、劳动保护>>卫生>>C53食品卫生
国际标准分类号（ICS）：数学、自然科学>>07.100微生物学
替代以下标准：GB 15193.4-1994;被GB 15193.4-2014代替
起草单位：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所
归口单位：中华人民共和国卫生部
发布单位：卫生部 中国国家标准.
检测流程步骤
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