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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准代替ＧＢ／Ｔ１８１０８—２０００《鲜海水鱼》。本标准规定了鲜海水鱼的技术要求、试验方法、检验规则以及标签、包装、运输和贮存。本标准适用于捕获后未经加工处理的鲜海水鱼、冰鲜海水鱼和仅去内脏而未作其他处理的鲜海水鱼。本标准与ＧＢ／Ｔ１８１０８—２０００相比主要变化如下：———对“感官要求”的叙述进行了补充完善；———将“蒸煮试验”纳入“感官要求”中；———挥发性盐基氮指标删除了对板鳃鱼类的规定；———增加了甲基汞、铅、镉、多氯联苯、土霉素、磺胺类（总量）、氟甲砜霉素的限量指标；———删除了汞、六六六、滴滴涕的限量指标。
标准号：GB/T 18108-2008
标准名称：鲜海水鱼
英文名称：Fresh marine fish
标准类型：国家标准
标准性质：推荐性
标准状态：作废
发布日期：2008-08-22
实施日期：2008-12-01
中国标准分类号（CCS）：农业、林业>>水产、渔业>>B53水产品保鲜
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.30鱼和水产品
替代以下标准：替代GB/T 18108-2000;被GB/T 18108-2019代替
起草单位：中国水产科学研究院黄海水产研究所、中国水产科学研究员
归口单位：全国水产标准化技术委员会
发布单位：农业部
检测流程步骤
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