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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了用高效液相色谱法（HPLC）测定辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质的方法及辣度表示方法。本标准适用于辣椒和辣椒制品中辣椒素类物质的测定及辣度的表示。本方法检出限：辣椒素、二氢辣椒素均为100ng；检出浓度：辣椒素、二氢辣椒素均为1mg/kg；线性范围为1mg/L～150mg/L。
标准号：GB/T 21266-2007
标准名称：辣椒及辣椒制品中辣椒素类物质测定及辣度表示方法
英文名称：Determination of total capsaicinoid content and representation of pungency degree in capsicum and its products
标准类型：国家标准
标准性质：推荐性
标准状态：现行
发布日期：2007-12-24
实施日期：2008-03-01
中国标准分类号（CCS）：食品>>食品综合>>X04基础标准与通用方法
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.240感观分析
起草单位：湖南农业大学食品科技学院、辣妹子食品股份有限公司
归口单位：中华全国供销合作总社
发布单位：国家质量监督检验检疫.
检测流程步骤
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