GB/T 17204-2021.Terminology and classification of alcoholic beverages.
1范围
GB/T 17204给出了饮料酒的术语、定义、分类原则和分类表。
GB/T 17204适用于饮料酒的生产加工、销售、科研、教学及其他相关领域。
2规范性引用文件
本文件没有规范性引用文件。
3术语和定义
3.1
饮料酒 alcoholic beverages
酒精度在0.5%vol以上的酒精饮料。
注1:包括各种发酵酒、蒸馏酒和配制酒。
SAC
注2:包括无醇啤酒和无醇葡萄酒。
3.1.1
发酵酒 fermented alcoholic drink
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵或部分发酵酿制而成的饮料酒。
3.1.2
蒸馏酒 distilled alcoholic drink
以粮谷、薯类、水果、乳类等为主要原料,经发酵、蒸馏、经或不经勾调而成的饮料酒。
3.1.3
配制酒 integrated alcoholic beverage
以发酵酒、蒸馏酒、食用酒精等为酒基,加入可食用的原辅料和/或食品添加剂,进行调配和/或再加工制成的饮料酒。
3.2
食用酿造酒精 edible alcohol
食用酒精
以谷物、薯类、糖蜜或其他可食用农作物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。
3.2.1
谷物食用酿造酒精 edible alcohol made from grain
以谷物为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的，供食品工业使用的含水酒精。
3.2.2
薯类食用酿造酒精 edible alcohol made from yam
以薯类为主要原料,经发酵、蒸馏精制而成的,供食品工业使用的含水酒精。