GB/T 10781.11-2021.Quality requirements for bajjiu-Part 11 :Fuyuxiangxing baijiu.
1范围
GB/T 10781的本部分规定了馥郁香型白酒的质量要求包括术语和定义、要求、试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。
GB/T 10781.11适用于馥郁香型自酒的生产检验与销售。
2规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日明的版本适用于本文件。凡是不注归期的引用文件，其较新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。
GB 5009 225 食品安全国家标准酒中乙字浓度的测定
GB/T 10345白酒分析方法
GB/T 10346白酒检验规则和标志、包装运输、贮存
GB/T 1510白酒工业术语
JJF 1070定量包装商品净含量计量检验规则
定量包装商品计量监督管理办法(国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令)
3术语和定义
GB/T 15109界定的以及下列术语和定义适用于本文件。
3.1
馥郁香型白酒 fuyuxiangxing baijiu
以粮谷为原料,采用外曲和大曲为糖化发酵剂,经泥窖固态发酵網燕混入陈酿、勾调而成的,不直接或间接添加食用酒精及非自身发酵产生的品色呈香呈味物质，具有前海中清后酱独特风格的白酒。
4要求
4.1感官要求
应符合表1的规定。
4.2
理化要求
应符合表2的规定。
4.3 净含量
按《定量包装商品计量监督管理办法)执行。
5试验方法
5.1感官要求
按GB/T 10345规定执行。
5.2理化要求
5.2.1酒精度
按GB 5009.225规定执行。