GB/T 32095.2-2015.Performance and test methods of non-stick surface of domestic metal cooking utensils for household food-Part 2 :Test specification of non-stick performance and abrasion resistance.
4.1.2试验在常温(23 C士2 C)下进行。
4.2不粘性试验
4.2.1煎蛋不粘 性试验
步骤如下:
a)在烹饪器具内倒入适量的植物油，用软布揩不粘表面至涂覆均匀;
b)用高于60C的温水加中性洗涤剂清洗,然后用清水洗净、擦干;
c) 将烹任器具置于额定电压为220 V .输出功率为1 kW的电炉上加热,用精确度不低于2.5级的表面温度计测量,内涂层表面温度达到150 C~170 C时,将- -只符合SB/T 10277--1997规定2级(重量在50g~60g)的新鲜鸡蛋破壳后放人烹饪器具内，待蛋白基本凝固(整个烹饪过程中，内涂层表面温度不得超过210 C);
d) 用锋口厚度为0.2 mm~0.5 mm的塑料铲完整取出鸡蛋。如有鸡蛋残渣附着,用湿海绵或纱布轻轻措除;
e) 重复c)与d)步骤,共进行3次,观察。
4.2.2烤面饼不粘性试验
步骤如下:
a)按如下 比例配制面饼原料:400 g牛奶(3.0% ~4.0%脂肪)、200 g低筋面粉、160 g鸡蛋去壳(相当于3个鸡蛋).4g盐,放在容器里搅拌至均匀状态,放置30min;
b)将面饼原料倒人烹饪器具内,注满至烹饪器具容量的40%~50%左右(不涂油),放入温度为180 C士5 C电烤箱内;
c)烘烤至面饼边沿出现淡棕色;
d)倒置烹饪器具,倒出面饼,检查烹饪器具内面饼残留,如有残留,用抹布轻拭;
e) 重复以上步骤,共进行10次,观察。
4.2.3煮米饭不粘 性试验
步骤如下:
a)根据不同的类型和容积按表 1规定加入米、水;