GB 13215—1991.Canned corned mutton.
1主题内容与适用范围
GB 13215规定了咸羊肉罐头的产品分类、技术要求,试验方法、检验规则和标志,包装、运输、贮存的基本要求。
GB 13215适用于以羊肉为原料,经腌制、预煮、加淀粉或不加淀粉、斩拌、装罐、密封、杀菌制成的咸羊肉罐头。
2引用标准
GB 317.1白砂糖
GB 1907食品添加剂亚硝酸钠
GB 4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB 5009.11食品中总砷的测定方法
GB 5009.12食品中铅的测定方法GB 5009.13 食品中铜的测定方法GB 5009.16食品中锡的测定方法GB 5009.17食品中总汞的测定方法
GB 5009.33食品中亚硝酸盐和硝酸盐的测定方法GB 5461食用盐
GB 8884食用马铃薯淀粉GB8885食用玉米淀粉
GB 9695.7肉与肉制品﹑总脂肪含量测定G 9695.8肉与肉制品﹑氯化物含量测定GB 9695.11肉与肉制品氮含量测定GB 9695.14肉制品淀粉含量测定GB 9695.15肉与肉制品水分含量测定GB 9961鲜、冻胴体羊肉
ZB x70 004罐头食品的感官检验
ZB x70 005罐头食品包装、标志、运输和贮存QB 1006罐头食品检验规则
QB 1007罐头食品净重和固形物含量的测定术语
1脂肪析出
6试验方法6-1 感官
6.1.1 切片;开罐后内容物倒出,用不锈钢刀横切。
6.1.2其他感官项目按ZB X70 004规定的方法检验。
62净重
按QB 1007规定的方法检验。
6.3氯化钠
按GB 9695.8规定的方法测定。
6. 4脂肪
按GB 9695.7规定的方法测定。
6.5水分
按GB 9695.15规定的方法测定.
6.6蛋白质
按GB 9695.11规定的方法测定。
67淀粉
按GB 9695. 14规定的方法测定。
6.8亚硝酸钠
按GB 5003.33规定的方法测定。
6.9重金属
按GB 5009. 16、GB 5009. 13,GB 5009. 12,GB 5009. 11,GB 5009.17规定的方法测定锡,铜、铅、砷和汞.
6. 10微生物学检验
按GB 4789.26规定的方法检验.
7检验规则
按QB 1006的规定执行。
标志、包装、运输、贮存
按Gx70 005的规定进行。
附加说明，
本标准由中华人民共和国轻工业部提出。
本标准由轻工业部食品发酵工业科学研究所归口。本标准由天津罐头厂负责起草。
本标准主要起草人朱瑞安。