GB 2759.2—2003.
1范围
GB 2759.2规定了碳酸饮料的指标要求,食品添加剂、生产加工过程的卫生要求.包装、标识,贮存及运输要求和检验方法。
GB 2759.2适用于在一定条件下充入二氧化碳的饮料。本标准不适用于充入二氧化碳的茶饮料。
2规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的较新版本。凡是不注日期的引用文件,其较新版本适用于本标准。
GB 2760食品添加剂使用卫生标准
GB/T 4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品﹑饮料检验GB5749生活饮用水卫生标准
GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品中铅的测定
GB/T 5009.13食品中铜的测定GB 12695饮料企业良好生产规范
3术语和定义
下列术语和定义适用于本标准。
3.1碳酸饮料
在一定条件下充入二氧化碳气的制品。不包括由发酵法自身产生的二氧化碳气的饮料。成品中二氧化碳气的含量(20℃时体积倍数)不低于2.0倍。
8标识
定型包装的标识要求应符合有关规定。
9贮存及运输
9.1贮存
成品应贮存在干燥、通风良好的场所。不得与有毒、有害、有异味、易挥发﹑易腐蚀的物品同处贮存。
9.2运输
运输产品时应避免日晒、雨淋。不得与有毒、有害、有异味或影响产品质量的物品混装运输。
10检验方法
10.1感官指标
10.1.1色泽﹑透明浊度及杂质
取50 ml.混合均匀的被测试样于洁净的样品杯中,置于明亮处﹐用肉眼观测其色泽、透明浊度﹐检查其有无可见杂质。结果应符合4.2的要求。
10.1.2香气及滋味
被测试样容器开启后,倒入洁净的样品杯中,立即用嗅觉仔细鉴别被测样品的气味﹐用味觉品尝其滋味,检查有无异味。结果应符合4.2的要求。