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检测执行标准信息一览：
标准简介：本标准规定了牛屠宰的术语和定义、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包装、标签、标志和贮存以及其他要求。本标准适用于牛屠宰厂（场）的屠宰操作。
标准号：GB/T 19477-2018
标准名称：畜禽屠宰操作规程 牛
英文名称：Operating procedure of livestock and poultry slaughtering—Cattle
标准类型：国家标准
标准性质：推荐性
标准状态：现行
发布日期：2018-12-28
实施日期：2019-07-01
中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X22肉类加工制品
国际标准分类号（ICS）：食品技术>>肉、肉制品和其他动物类食品>>67.120.10肉和肉制品
替代以下标准：替代GB/T 19477-2004
起草单位：中国动物疫病预防控制中心(农业农村部屠宰技术中心)、商务部流通产业促进中心、济宁兴隆食品机械制造有限公司
归口单位：全国屠宰加工标准化技术委员会(SAC/TC 516)
发布单位：国家市场监督管理总局.
检测流程步骤
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