SC 2052-2007《魁蚶》基本信息

标准号：

SC 2052-2007

中文名称：

《魁蚶》

发布日期：

2007-04-17

实施日期：

2007-07-01

发布部门：

农业部

提出单位：

农业部

归口单位：

全国水产标准化技术委中会海水养殖分技术委员会

起草单位：

中国水产科学研究院黄海水产研究所

起草人：

刘萍、刘东祥、孙慧玲、燕敬平、王清印

中国标准分类号：

B51海水养殖与产品

国际标准分类号：

65.150捕捞和水产养殖

SC 2052-2007《魁蚶》介绍

SC 2052-2007《魁蚶》是由农业部制定并发布的行业标准，于2007年4月17日发布，自2007年7月1日起正式实施。

一、标准适用范围

1、活体魁蚶；

2、冻煮魁蚶；

3、干制魁蚶；

4、其他经过加工的魁蚶产品。

二、术语和定义

1、魁蚶：指属于软体动物门、双壳纲、魁蚶科的一类水生动物；

2、养殖：指人工控制环境条件下，对魁蚶进行繁殖、培育的过程；

3、加工：指对活体魁蚶进行清洗、去壳、煮熟、干燥等处理的过程；

4、检验：指对魁蚶产品进行质量、安全等方面的检测和评估；

5、销售：指将魁蚶产品通过各种渠道提供给消费者的行为。

三、养殖技术要求

1、养殖环境：应选择水质良好、水流畅通、底质适宜的海域进行养殖；

2、养殖密度：应根据魁蚶的生长习性和养殖条件，合理控制养殖密度；

3、饲料投喂：应选择适宜的饲料，保证魁蚶的营养需求；

4、病害防治：应采取有效的病害防治措施，确保魁蚶的健康生长。

四、加工技术要求

1、清洗：应使用清水对活体魁蚶进行彻底清洗，去除泥沙等杂质；

2、去壳：应采用合适的工具和方法，将魁蚶肉与壳分离；

3、煮熟：应根据魁蚶的品种和大小，控制煮熟的时间和温度，确保熟度适宜；

4、干燥：对于干制魁蚶，应采用适当的干燥方法，控制干燥程度。

五、检验方法和指标

1、感官检验：对魁蚶产品的外观、色泽、气味等进行感官评估；

2、微生物检验：对魁蚶产品中的细菌、霉菌等进行检测，确保符合食品安全标准；

3、重金属检测：对魁蚶产品中的铅、镉、汞等重金属含量进行检测，确保不超标；

4、药物残留检测：对魁蚶产品中的抗生素、农药等药物残留进行检测，确保安全。

六、包装、储存和运输

1、包装：应采用符合食品安全要求的包装材料，确保魁蚶产品不受污染；

2、储存：应将魁蚶产品储存在干燥、通风、避光的环境中，避免变质；

3、运输：应采用适宜的运输方式，确保魁蚶产品在运输过程中不受损坏。

检测流程步骤

温馨提示：以上内容仅供参考使用，更多检测需求请咨询客服。