标准简介：本标准确立了糕点的通用术语。 本标准适用于糕点的生产、销售、科研、教学及其他相关领域。

标准号：GB/T 12140-2007

标准名称：糕点术语

英文名称：Pastry terms

标准类型：国家标准

标准性质：推荐性

标准状态：现行

发布日期：2007-07-30

实施日期：2007-12-01

中国标准分类号（CCS）：食品>>食品加工与制品>>X28焙烤制品

国际标准分类号（ICS）：食品技术>>67.060谷物、豆类及其制品

替代以下标准：替代GB/T 12140-1989

起草单位：中国商业联合会商业标准中心、哈尔滨商业大学等

归口单位：中华人民共和国商务部

发布单位：国家质量监督检验检疫.

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