依照我国食品卫生法（1995年）的明文规定，食用添加剂是为提升食品色、香、味等好品质，以及为防腐和生产工艺的需要而加入食品中的化学合成或是纯天然物质 目前我国食用添加剂有23个类型，2000多个品系，涉及酸值调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧剂、漂白剂、膨松剂、食用色素、护色剂、酶制剂、增味剂、营养强化剂、添加剂、甜味剂、增稠剂、香料等。

正确认识食用添加剂

（1）食用添加剂的作用有效性运用食用添加剂还可以预防食品腐败霉变，维持或提升食品的营养成分，提升或丰富食材的色，香，味等。

（2）安全使用食用添加剂的可行性实际上，不运用添加剂具有更大的危害性，这由于霉变的食材往往会诱发食物中毒的急病。此外，添加剂除了能预防食品霉变外，还可以杀灭曲霉素菌等产毒微生物菌种，这不容置疑是有助于身体健康的。

（3）食用添加剂的安全摄入量对健康无其他毒副作用或不良影响的食用添加剂摄入量，用每千克每天摄入的质量（mg）来表示，参照GB&sp; 2760-2011&sp; 食品质量安全标准规范 食用添加剂运用标准。

常用的食用添加剂

我国产品分类中的食用添加剂类型共有35类，涉及增味剂、消泡剂、膨松剂、食用色素、添加剂等，含添加剂的食品达万种以上。其中，《食用添加剂运用标准》和卫生部公告允许运用的食用添加剂包含23类，共2400多种，拟定了国家或行业检测标准的有364种。*要有酸值调节剂、抗结剂、消泡剂、抗氧剂、漂白剂、膨松剂、胶基糖块中基础剂物质、食用色素、护色剂、乳化剂、酶制剂、增味剂、面粉处理剂、被膜剂、水分维持剂、营养强化剂、添加剂、稳定剂和凝固剂、甜味剂、增稠剂、食品用香料、食品工业用加工助剂、其他等23类。

食品添加剂检测标准

苯甲酸 食品质量安全标准规范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB&sp; 500928-2016

山梨酸 食品质量安全标准规范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB&sp; 500928-2016

糖精钠 食品质量安全标准规范 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定 GB&sp; 500928-2016

特丁基对苯二酚（TBHQ） 食品质量安全标准规范 食品中9种抗氧剂的测定 GB&sp; 500932-2016

二丁基羟基甲苯（BHT） 食品质量安全标准规范 食品中9种抗氧剂的测定 GB&sp; 500932-2016丁基羟基茴香醚（BHA） 食品质量安全标准规范 食品中9种抗氧剂的测定 GB&sp; 500932-2016

没食子酸丙酯（PG） 食品质量安全标准规范 食品中9种抗氧剂的测试 GB&sp; 500932-2016

环己基氨基磺酸钠（甜蜜素） 食品质量安全标准规范 食品中环己基氨基磺酸钠的测试 GB&sp; 500997-2016

阿斯巴甜食品质量安全标准规范 食品中阿斯巴甜和阿力甜的测试 GB&sp; 5009263-2016

脱氢乙酸食品质量安全标准规范 食品中脱氢乙酸的测试 GB&sp; 5009121-2016

丙酸钠、丙酸钙食品质量安全标准规范 食品中丙酸钠、丙酸钙的测试 GB&sp; 5009120-2016

检测流程步骤

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