麦芽糖是由两个葡萄糖单位经由 α-1,4 糖苷键连接而成的二糖，又称为麦芽二糖。因 C1 羟基位置不同，而有 α- 和 β- 两种异构体。

检测项目

感官要求、干物质、pH值、水分、硫酸灰分、氯化物、碘试验、铜、二氧化硫残留量、铅、砷、菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、标签、营养标签、净含量等。

相关标准

1GB 5009.8-2016食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖的测定

2GB 5009.279-2016食品安全国家标准 食品中木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇、赤藓糖醇的测定

3GB/T 20881-2017低聚异麦芽糖

4GB/T 20883-2017麦芽糖

5GB 28307-2012食品安全国家标准 食品添加剂 麦芽糖醇和麦芽糖醇液

6GB/T 30986-2014生化制品中葡萄糖、蔗糖、麦芽糖含量的测定 液相色谱示差折光法

7GB/T 32101-2015麦芽糖醇和麦芽糖醇液(工业用)

检测流程步骤

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