参考答案：

糖化酶检测什么单位可以办理?检测项目及标准有哪些?检测报告办理费用是多少?百检检测研究所是一家集检测、检验、检测及技术服务为一体的科学、严谨、公正的综合性第三方检测机构，拥有国内外一线的检测仪器设备，致力于为您的生产加工、内销、外贸进出口提供一站式检验检测方案。

检测项目：

糖化酶含量、糖化酶活性、密度、溶解性检测、腐蚀性检测等。

适用范围

啤酒、黄酒、酱味精、抗生素、葡萄糖、饴糖、糊精等。

相关检测标准

TCVN 5268-2008 蜂蜜.糖化酶活力的测定

GB 8276-2006 食品添加剂.糖化酶制剂

PN A79082-1972 啤酒厂和糖化麦芽

QB/T 5615-2021 白酒工业用堆积糖化箱

QB/T 5466-2019 工坊啤酒机械 糖化过滤锅

QB/T 1805.2-1993 工业用糖化酶制剂

NF V03-606-1996 淀粉.淀粉的测定.酶糖化法

SANS 5235-1970 从南非高粱(包括防鸟品种)和小米中获取的麦芽的糖化力的测定标准试验方法

PN A79083-1967 酿酒麦芽和糖化麦芽的分析方法

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糖化酶具有生物催化作用，可以加速谷物中的淀粉、蛋白质等转变成糖、氨基酸，也就是我们说的糖化，糖化酶主要是从黑曲霉、米曲霉、根霉等丝状真菌和酵母中获得。糖化酶具有酶制剂的专一性，主要作用直链淀粉后的产物几乎全部是葡萄糖，因此也被称为葡萄糖淀粉酶、α-1,4-葡萄糖水解酶。

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